(资料图)
作者:百度 释一刀!
12.麻雀(注:在我们云南这里很多人把这种虫草鸭子称为“麻雀肉”)
云南纳西族有虫草鸭子,是一种珍贵的家禽。味美,味美,补肺益肾,补气养血,助阳,补而不燥(医理)。虫草(),也就是冬虫夏草的混合物。云南迪庆州产,性甘温平,为名贵的补益健体药物。云南鸭子一只,虫草五十克,盐,味精,胡椒粉,料酒,酱油(),姜,葱,汤各一份。
制法:生姜去皮,洗净,切成薄片。将虫草用毛刷刷一遍,然后下油锅翻炒;将鸭子宰了,剪掉羽毛,用小火烤掉羽毛,取出内脏,冲洗干净,沥干,放入锅中。用酒,姜,盐,味精,胡椒面(),草果面,酱油(),葱段,汤腌制2个时辰,将虫草放入鸭肉中,挑出葱姜,放入蒸笼中,用旺火快速蒸熟。
中华虫草鸭
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