周一19/06/2023

本来呢，今天是要跟爹妈一起吃的，毕竟出差十好几天，总应该有点话聊聊。不过我爹说，我忙，没空，改天再约。

老人家也是一心扑在吃喝玩乐上，没空顾及其他不要紧的琐事。

(资料图片)

想起上次跟他在外边吃饭，我爹还特地点个腰子，我还奇怪吃东西特别挑剔的人怎么会点这类出品完全无保障的菜，他说：“不如你做的腰片好吃。”

我知道他馋生抽腰片了，既然不能约饭，但可以做一个给他送去。

顺便，我今晚在家也就吃这个好了。不过一直想换换风格，改刀成腰花而不是腰片，厚实一点，更不容易过火，口感更佳。

软件上没有腰子卖，还特地跑一趟菜场。但在软件上看到空心菜头，说特别嫩，买来就是摘叶子摘得心碎，这玩意儿确实都是头，大部分特别细，叶子一摘就没啥了。

当然现在好多人家都吃菜叶子，还觉着吃空心菜还要摘叶子真是多此一举。

但对我一直以来的见闻而言，菜叶子那都是喂鸡的，给叫花子吃他都会骂街觉着是在侮辱他（我小时候的叫花子确实要饭。）

都是从小受的熏陶，这年过半百了肯定是这辈子都改不了的。当然我小学三年级之前都没见过田是啥样的，真真四体不勤五谷不分，确实对农村的生活习惯缺乏一定了解。

用腐乳和虾皮炒，放点辣椒，可以模拟出马来三巴酱的味道。

周二20/06/2023

夏天，突然想吃炸酱面了。酱倒是现成，去年买下的一直没用完，一份黄酱一份面酱，下班后整个小碗儿干炸再加上锅挑儿。

传说中的北京炸酱面，菜码儿是一个重头戏，一般去炸酱面馆的话五六种总是要的，什么心里美，黄瓜丝儿，大葱丝，豆芽等等，但在大董吃过，菜码儿就比较少，一个五香豆就完了，据说重点在那酱。

如果在家吃，按于谦的父亲王老爷子的习惯，那得十几二十样菜码才行。不过小妖精的喜好，却是任何菜码都不要，光酱就行，当然酱里肉得多。

其实说到底，一是适口，二是方便，三是随心。我这江南买不到心里美的，还非得北京运来心里美才能吃这炸酱面吗？那也是太矫情。

黄瓜大葱也挺美。

周三21/06/2023

今儿是夏至，按我们家乡的传统习惯，夏至是要喝粥的。

当然，你要听那些村氓们的解释，那是可以从天地阴阳五行八卦来证明这一天喝粥的正确性和必要性以及全世界所有在今天没喝粥的人注定无法逃脱的悲惨下场。

不对我而言，既然突然觉得可以做点好喝的粥来调调口味，那也未必不是一顿精彩的晚餐。

连着两天的碳水，似乎有违于我的饮食理念，但其实我是一个纯粹的唯口味论者，好吃就行了，从不忌口或者刻意追求美味以外的目的。炸酱面，田鸡粥，那都是因为好吃，想吃才做。

这个田鸡粥是在新加坡很热门的一道消夜，在芽笼那边有两条街上全是做田鸡粥的，而其中有一家更是占了半条街那么多，每天夜宵时候都客满。那时候新加坡咱有关系，就每次去新加坡都会跑来吃一回，一转眼关系回国也好多年，新加坡也有几年没去——其实是这三年都没出过国门，幸亏我早就研究透了这田鸡粥的奥秘，做一回，只当怀旧了。

周四22/06/2023

端午节，无论快乐也好，安康也罢，反正吃粽子肯定跟屈原有关系了。

最重要的是睡到自然醒，不过我闹钟忘了关，凌晨5点习惯性催命，唉，这又让我如何快乐，怎么安康？

Brunch吃完粽子，晚餐还是要认真做点啥，最近河虾似乎价格又有点涨，公虾居然都要65一斤，我花了半天时间剥虾仁，做碧螺虾仁吃。

其实我没碧螺春，只有点明前的白茶（不是福鼎那种真正意义上的白茶，而是一种绿茶只因为娇嫩，颜色更淡，所以俗称为白茶，这个名字源于浙江安吉）本地产的自家炒的，这批炒得一般，有些过火了，我就自己消耗消耗。这种茶口味极淡，所以做菜的话要沏得浓一些。

另外在软件上看到个新奇物件：菱角藤，就是字面意思菱角的藤，这玩意儿都能吃？这东西大概拿来喂鸡都不行，给叫花子的话直接把碗当面砸上来都是有可能。但好奇心压过了我的自尊，没吃过就有试试的欲望。

用了一个皮蛋和一个鲜蛋来炒，按说明书上说的先快速焯水。其实口感并不太好，还是有点毛毛糙糙的僵硬，不过幸亏我的调味还行。

周五 23/06/2023

丫头生日，头天就弱弱的跟我讲：“来一起吃顿饭呗！”

这事我懂，一早出门就带着牙刷，洗牙器，充电宝，连药都准备好了，兴匆匆的跟着导航跑去。

咦？为什么目的地是吴中而不是昆山？

到地方发现是个美术馆，原来这里有个集市，卖衣服啊，杯盏啊，茶叶啊，人潮涌动间，还各种各样pose拍照的，各种各样嘴脸直播的。

我这种毫无艺术修养的人完全都GET不到热门的点在哪里，但又get到另外几个关键词：俗不可耐，装逼，冲头。

不过说实在的妹子真不少，好看的妹子也不少，天气合适的话带俩窝头蹲阴凉地儿看看“风景”也不错。

逛完风景，总可以去昆山了吧？不嗟，又说晚饭去高新区吃炸鸡。

我一愣，开封菜啊？那是周日吃的选项啊。

据说这家炸鸡源自延边，在全国各地都有分店，刚来苏州没多久，超级热门。到那儿一看，人是真不少，说点餐到上菜大约得一个小时，幸亏天气不是很热，就外边找个位置。

旁边有等不及的，先去隔壁裕兴记要一碗面。其实速度挺快的，45分钟就上菜了。但以我的要求，这炸鸡水平相当之一般，无骨炸鸡还是偏干偏老，炸鸡翅就还算比较湿润有汁。

吃完了看着丫头期待的眼神，算算往昆山的里程，我还是觉得回家会是一个比较好的决定。

周六24/06/2023

在打算下周吃点什么，按这个季节来讲，做个鳝丝啊，虾爆鳝啊，都是很合适的。雪菜炒个毛豆子啊，茭白丝摊个鸡蛋，或者炒肉丝？

就想到冰箱里的存货。

我冰箱里存货很多，有些是一次买太多了囤下来的，有些是一时兴起买了却没来得及用的。还有是自己做了在慢慢等消耗的，譬如糟鱼。

糟鱼是用了半条青鱼，过年时候单位发的，先前已经吃了部分，剩下还有点，就不红烧了，咱们清蒸好不好？又想到广东菜里的咸鱼蒸肉饼，也可以那么操作，因为糟鱼本身就是咸鱼再加工嘛。

就把糟鱼切小块，在下方抹上一层肉糜再蒸。

同时又翻到一口袋蒙古风干牛肉，这玩意儿一共买来两口袋，上次带筋的已经吃了，现在还剩一口袋全瘦的，用香蒜来炒——其实是看到软件上的香蒜有点馋，就寻思着怎么来配。

再加点豆腐干进去。

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